글 SCIA 양식 원데

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SCIA 양식 원데이클래스 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.10.06 조회수 : 20008 바닷가재와 가리비 크루타시안 소스 Sauteed Lobster and Sea Scallop with Saffran Crustacean Sauce ​ ​ ​ ​ ​ 오늘의 식재료입니다! 랍스터와 관자는 따로 준비해두었어요. 토마토와 브로콜리는 끓는물에 데쳐주세요! 그리고 재빨리 찬물

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SCIA 양식 원데이클래스 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.10.06 조회수 : 20007 바닷가재와 가리비 크루타시안 소스 Sauteed Lobster and Sea Scallop with Saffran Crustacean Sauce ​ ​ ​ ​ ​ 오늘의 식재료입니다! 랍스터와 관자는 따로 준비해두었어요. 토마토와 브로콜리는 끓는물에 데쳐주세요! 그리고 재빨리 찬물

SCIA 양식 원데이클래스 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.10.06 조회수 : 20009 바닷가재와 가리비 크루타시안 소스 Sauteed Lobster and Sea Scallop with Saffran Crustacean Sauce ​ ​ ​ ​ ​ 오늘의 식재료입니다! 랍스터와 관자는 따로 준비해두었어요. 토마토와 브로콜리는 끓는물에 데쳐주세요! 그리고 재빨리 찬물

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.05.30 조회수 : 4190 볼로네제 라자냐 Lasagne alla bolognese​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 라자냐 사이사이에 올릴 라구소스를 먼저 만들겠습니다. 4가지 고기를 준비해주세요. 소고기, 돼지고기, 베이컨, 관찰레를 준비했습니다 셀러리, 당근, 양파 먼저 달달 볶아주시고나서, 고기를 넣어 볶습니다. 그리고 토마토홀도 넣어주세요. 라자냐 사이사이에 얹을 또다른 주인공은 베샤멜소스입니다. 밀가루와 계란을 거품기로 잘 저어주며 타지않게 끓여주세요. 되직할때까지 끓여줍니다. 시판 라자냐를 사용하지 않고 직접 면을 뽑았는데요, 쫀득쫀득 맛있는 생면이었습니다 :) ​ 이제 본격 라자냐를 만들어보겠습니다. 라구, 베샤멜소스, 레지아노치즈 간 것, 버터, 그리고 라자냐반죽(면)이 필요합니다. 오븐용기 안쪽 면을 버터로 잘 발라주시고, 삶은 라자냐를 올립니다. 그리고 라구 소스, 베샤멜소스, 치즈 순으로 쌓아올리는 것을 반복! ​ 오븐에 잘 구워내면 라자냐 완성! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.08 조회수 : 7990 아란치니 Arancini 아란치니 안에 들어갈 소(속재료) 2가지를 먼저 만들겠습니다. 우선 크림베이스 속재료를 만들게요. 베샤멜소스를 거품기로 힘차게 저으며 시작! 프로볼로네치즈, 베이컨 등등을 큐브모양으로 자릅니다. 토마토베이스 속재료는 새우와 토마토를 넣고 끓이다가 돈민찌와 치즈도 추가해 버무려줍니다! 아란치니 속재료 완성. 알볼리오 쌀을 버터에 잘 끓이고, 중간중간 와인과 육수로 디그레이즈해주세요. 잘 익은 쌀은 조리대에 펼쳐 식혀줍니다! 주먹밥 만들듯 아란치니 모양을 내주세요! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.08 조회수 : 7991 아란치니 Arancini 아란치니 안에 들어갈 소(속재료) 2가지를 먼저 만들겠습니다. 우선 크림베이스 속재료를 만들게요. 베샤멜소스를 거품기로 힘차게 저으며 시작! 프로볼로네치즈, 베이컨 등등을 큐브모양으로 자릅니다. 토마토베이스 속재료는 새우와 토마토를 넣고 끓이다가 돈민찌와 치즈도 추가해 버무려줍니다! 아란치니 속재료 완성. 알볼리오 쌀을 버터에 잘 끓이고, 중간중간 와인과 육수로 디그레이즈해주세요. 잘 익은 쌀은 조리대에 펼쳐 식혀줍니다! 주먹밥 만들듯 아란치니 모양을 내주세요! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.08 조회수 : 8168 리조또 Risotto ​ ​ ​ ​ ​ 알볼리오쌀을 끓여주세요. 중간중간 버터를 넣어 맛있게 끓입니다. 새우살을 팬에 달달 볶아주세요. 고명으로 올라갑니다 >.< 새우와 토마토소스를 잘 끓여서 육수를 만들고, 건더기는 걸러냅니다! 앞서 토마토소스 만든 것에 잘 버무리고~ 리조또에 새우와 헤이즐넛, 허브를 얹어 장식하면 완성! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.08 조회수 : 8167 리조또 Risotto ​ ​ ​ ​ ​ 알볼리오쌀을 끓여주세요. 중간중간 버터를 넣어 맛있게 끓입니다. 새우살을 팬에 달달 볶아주세요. 고명으로 올라갑니다 >.< 새우와 토마토소스를 잘 끓여서 육수를 만들고, 건더기는 걸러냅니다! 앞서 토마토소스 만든 것에 잘 버무리고~ 리조또에 새우와 헤이즐넛, 허브를 얹어 장식하면 완성! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 7999 SALTIMBOCCA AL MARSALA 살팀보카 알 마르살라 ​ ​ ​ ​ ​ 돼지 필렛을 준비합니다. 얇은 필렛 위에 프로슈토와 세이지를 올리고 이쑤시개로 고정해주세요. 이제 고기를 익힐 준비를 하겠습니다. 마늘과 버터를 팬에 넣고 볶아주세요. 그리고 표고버섯을 넣어 계속 볶습니다. 앞서 만들어둔 고기도 익혀주시고~ 고기와 곁들일 빵도 준비합니다. 고기와 볶은 버섯, 빵을 함께 서브하면 완성! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 8000 SALTIMBOCCA AL MARSALA 살팀보카 알 마르살라 ​ ​ ​ ​ ​ 돼지 필렛을 준비합니다. 얇은 필렛 위에 프로슈토와 세이지를 올리고 이쑤시개로 고정해주세요. 이제 고기를 익힐 준비를 하겠습니다. 마늘과 버터를 팬에 넣고 볶아주세요. 그리고 표고버섯을 넣어 계속 볶습니다. 앞서 만들어둔 고기도 익혀주시고~ 고기와 곁들일 빵도 준비합니다. 고기와 볶은 버섯, 빵을 함께 서브하면 완성! 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 8044 "Cartoccio" of flat fish alla Mediterranea 카르토치오 ​ ​ ​ ​ 납작한 흰살 생선을 이용하면 담백하고 맛있는 요리입니다. 저희 수업에서는 광어를 사용했습니다. 흰살생선을 손질해서 올리브오일과 후추로 시즈닝해둡니다. 광어를 지중해스타일로 조리하는 방식이기 때문에, 바질, 올리브, 레몬 등의 지중해식 재료를 준비했어요 :) 기름종이 위에 식재료를 예쁘게 올려주시고~ 또 다른 기름종이를 뚜껑삼아 덮어서 오븐에 굽습니다! 카르토치오 완성! 생선살이 정말 담백하고 맛있습니다. 지중해 야채들과의 조화도 일품이고요 :) 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 8045 "Cartoccio" of flat fish alla Mediterranea 카르토치오 ​ ​ ​ ​ 납작한 흰살 생선을 이용하면 담백하고 맛있는 요리입니다. 저희 수업에서는 광어를 사용했습니다. 흰살생선을 손질해서 올리브오일과 후추로 시즈닝해둡니다. 광어를 지중해스타일로 조리하는 방식이기 때문에, 바질, 올리브, 레몬 등의 지중해식 재료를 준비했어요 :) 기름종이 위에 식재료를 예쁘게 올려주시고~ 또 다른 기름종이를 뚜껑삼아 덮어서 오븐에 굽습니다! 카르토치오 완성! 생선살이 정말 담백하고 맛있습니다. 지중해 야채들과의 조화도 일품이고요 :) 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 8022 OCTOPUS "alla Luciana" with potato 알라 루치아나 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 문어를 손질해주세요. 다리 위주로 사용하겠습니다. 파와 올리브오일을 끓인 냄비에 문어를 넣어 익히기 시작합니다. 모양을 잘 잡아서 익혀주셔야 서브하기 좋아요. 바질과 토마토소스도 넣어주세요! 감자를 작은 큐브모양으로 잘라서 기름에 살짝 튀겨주세요! 앞서 익힌 문어를 후라이팬에 굽습니다. 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행

스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 작성자 : 관리자 작성일 : 2022.06.17 조회수 : 8023 OCTOPUS "alla Luciana" with potato 알라 루치아나 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 문어를 손질해주세요. 다리 위주로 사용하겠습니다. 파와 올리브오일을 끓인 냄비에 문어를 넣어 익히기 시작합니다. 모양을 잘 잡아서 익혀주셔야 서브하기 좋아요. 바질과 토마토소스도 넣어주세요! 감자를 작은 큐브모양으로 잘라서 기름에 살짝 튀겨주세요! 앞서 익힌 문어를 후라이팬에 굽습니다. 첨부파일 목록 다음글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행 이전글 스타셰프 페라리와 함께하는 이탈리아 요리여행