세종대학교

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교양 | 세종대학교 미래교육원
의 원재료의 특성을 알아보고, 제빵의 공정인 믹싱, 발효, 분할, 둥글리기, 성형, 팬닝, 2차 발효, 굽기 과정에 따른 주의점과 실습기물관리, 스트레이트법, 중종법, 냉장, 냉동